Angepinnt Bowmore - Gründungsgeschichte und Infos

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      Bowmore - Gründungsgeschichte und Infos

      Bowmore, eine der ältesten Brennereien Schottlands, wurde 1779 von der Familie Simson an der Küste von Lochindal auf Islay gegründet, einer etwa vierzig Kilometer langen Hebrideninsel vor der schottischen Westküste. Die kühle atlantische Brise, die reichen Torfbestände, das reine Wasser und die einmalig gute Qualität der Gerste der Insel verleihen diesem Single Malt Whisky seinen wuchtigen und dennoch weichen, feinwürzigen Charakter.

      Im Gegensatz zu den meisten Destillerien Schottlands verwendet Bowmore keine vorbehandelte Gerste. Statt dessen wendet sie noch traditionelle Verfahren und schonende Verarbeitungsmethoden an. Gereinigte Gerste wird zwei Tage in Wasser eingeweicht, um den Kern im Samen zu wecken. Anschließend läßt man sie auf dem Boden der Malztenne keimen. Dieses „Grünmalz“ wird regelmäßig mit hölzernen Pflügen und Rechen noch von Hand vorsichtig gewendet, um einer Schimmelbildung vorzubeugen. Anschließend werden die Gerstenkörner mit Holzschaufeln hochgeworfen, damit sich die feinen gekeimten Sprossen nicht verheddern und zerdrückt werden. Im nächsten Schritt wird die grüne Gerste getrocknet und über Öfen, die mit einheimischem Torf befeuert werden, gedorrt. Der Torf der Insel enthält einen hohen Gehalt an Graswurzeln und Heidekraut, der sich in den Aromen des Whiskys niederschlägt.

      Die Wahl des Wassers, welches der Maische zugegeben wird, ist wesensbestimmend für den Whisky. Bowmore verwendet das Wasser des Lagan, welcher im Torfmoor entspringt. Von der Quelle im Moor fließt er etwa 12 Kilometer bis zur Destillerie über „heilige Erde“, die dem Wasser eine erdige Note verleiht.

      Im Hafen von Bowmore liegen die alten Sherryfässer aus amerikanischer Eiche am Dock und warten auf ihre Füllung in der Bowmore Destillerie. Die Lagerhäuser von Bowmore, die manchmal bei stürmischer Flut von heftigen Wellen umspült werden, liegen sechs Meter unterhalb des Meeresspiegels. Mindestens zwölf Jahre lang atmen die Fässer feuchte Meeresluft, welche die Aromen des goldenen Destillats im Faß während seiner sanften Reifezeit mit zart süßlichen Nuancen von Seetang unterstützen. Diese sind schon in der Jugend deutlich spürbar. So sind die Whiskys aus dem Hause Bowmore Spiegelbild ihrer geographischen Lage, ausgewogen zwischen Kraft und Zartheit.

      In London sorgte im Jahre 1992 der einundzwanzigjährige Bowmore aus dem Jahre 1970 für Furore, als er beim internationalen Wettbewerb für Whisky mit der "Scotch Whisky Heritage Trophy" zum besten Single Malt überhaupt ausgezeichnet wurde. Dabei verdrängte er alle Mitbewerber von Rang und Namen vom Feld. Wer diesen gehaltvollen „Dram“ mit köstlichen Noten von Lavendel, Honig und Heidekraut verkostet hat, kann diese Ehrung problemlos nachvollziehen. Auch der zwölf- und der siebzehnjährige Bowmore wurden zum feinsten Whisky der jeweiligen Kategorie geehrt, so daß Bowmore einen sogenannten „hat trick“ bei den Single Malts landen konnte.

      Im nächsten Schritt entschloß sich Brian Morrison dazu, Whiskyliebhabern einen jungen Bowmore Single vorzustellen. In dieser Vermählung werden Destillate verwendet, denen eine Faßreife von fünf bis elf Jahren gewährt wurde. Er verzichtet ganz bewußt auf die Altersangabe auf dem Etikett. Der Inhalt allein spricht für sich und läßt das Herz eines jeden Whiskyfreundes höher schlagen.
      "Ein J.R. Ewing bekommt keine Magengeschwüre, er verursacht sie!"
      Larry Hagman alias J.R.Ewing

      R.I.P. † 23. November 2012 in Dallas, Texas
      Weitere Daten :

      Adresse : School Street, Bowmore, Islay

      aus dem Gaelic als "Das große Haus" zu übersetzen

      Satus : Aktiv
      Besitzer : Morrison Bowmore Distillers Ltd, Suntory (Japan)
      3 eigene Floor Maltings die 40 - 45 % der Kapazität ausmachen. Rest von Port Ellen Maltings
      verarbeitet wird 20 - 25 ppm getorftes Malz
      6 washbacks
      2 Wash Stills
      2 Spirit Stills
      Kapazität ca. 1,7 Mill. l / Jahr

      Teil 1 :

      Teil 2 :

      Teil 3 :

      ___Mortlach.de

      ____ „Kühner als das Unbekannte zu erforschen, kann es sein, das Bekannte zu bezweifeln.“ Alexander von Humboldt

      Wir alle seins Brüder,
      Wir alle seins gleich!
      Seit dem Feis Ile ist es nun möglich bei Bowmore eine Flasche selbst abzufüllen.

      Das Fass soll wohl meist ein Sherry Cask sein. Bisher wurde ein Fass seit dem Feis Ile 2013 abgefüllt und seitdem dies alle ist, ein neues von 1997. Man sagte uns das solle jetzt immer so bleiben. Also wer zu Bowmore geht sollte es sich nicht nehmen lassen eine Flasche abzufüllen. Preis: 85 Pfund. Farbe: schwarz Geschmack: Bowmore at its best, einfach richtig lecker (beide Fässer waren super bisher)