Robert2207 schrieb:
...und was machen dann die OA`s deiner Meinung nach mit den wirklichen Rosinen ? Es bringt doch fast kein OA regelmäßig single casks raus ! verschwinden die etwa in irgendeinem Batch ? oder verkaufen die solche Fässer an einen UA ?
Ich bin mir SEHR sicher, dass gerade auch die Kunden oft unterschiedlicher Meinung sind, was eine "Rosine" sein soll.applecross schrieb:
Noch etwas zum Thema "Rosinen rauspicken"
Ich bin mir nicht sicher, ob UA und OA zwingend gleicher Meinung sind, was eine Rosine ist und was nicht.
Für die OA gibt es da sicherlich auch ganz unterschiedliche Anforderungen an die Fässer. Im einen reift ein Malt schnell und kann/muss bald wieder raus. Das andere entwickelt sich besonders rauchig, süß, oder würzig, womit man im fertigen Batch Noten betonen kann. Dann gibt es Fässer, die sich besonders für eine lange Lagerung eignen. All diese Fässer dürften für einen OA wertvoll sein. Mir fielen als suboptimale Fässer z.B. solche ein, die trotz unzureichender subtraktiver Reifung bereits eine starke additive Reifung bewirkt haben, kurz gesagt: Solche die man normalerweise in ein Finish packen würde. Aber da kann man jetzt lange darüber schreiben.
Wie ich Dich verstehe Robert, dürften wir uns einig sein, dass die meisten UA wohl Fässer mit New Spirit kaufen und dann im eigenen Lagerhaus reifen lassen. So wie Du es oben geschrieben hast dachte ich an die alte Legende, dass die Chefnase des UA durch die Lagerhäuser der Destillerie geht, die alten 18-jährigen Fässer durchtestet und sich das Beste davon für eine eigene SC-Abfüllung mitnimmt :). So dürfte es, wenn überhaupt, äußerst selten zugehen^^.