Bunnahabhain, Whisky-Doris, 11.1976 - 06.2012, 35 Jahre, Sherry Hogshead 6112, 49,1%
Vielen Dank an Doris und Herbert Debbeler für das Sample.
Farbe/Verh.i.Gl.: Schönes helles poliertes Mahagoni im jungen Boot. Die Beine fett und breit und schön anzusehen.
Nase: Kräftiger Sherry. Sehr massiv und begleitet hauptsächlich von trockenem aber altem Eichenholz. Dörrpflaumen, Korinthen und leicht schwefelige und an Streichholzköpfe erinnernde Trockenobstnoten die begleitet werden von einer leichten sauren Note, wie sie in alten Senf oder Sauerkrautsteinguttöpfen zu finden sein werden.
Mit Wasser kommt der Sherry richtig frisch und Rum- und Brandyartig rüber. Ein Sherry der weiniger und etwas jünger wirkt.
Mund: Sehr weich und rund und durchaus angenehm. Auch hier der Sherry wieder sehr mächtig. Er versteckt jedoch sein Alter nicht und mit leicht staubigen Noten kommt auch das Holz daher. Jedoch wenig trocken sondern mit zurückhaltender Ahornsirup-Süße. Ja, das Holz ist da aber mir gefällt es hier sehr gut. Der Tropfen wirkt nie ganz so alt wie er ist aber doch hat er schöne tiefe und etwas von roten Paprika die zum enthäuten gerade im Ofen waren und nun im Mund wegschmelzen.
Mit Wasser geschmeidig udn sehr weich. Das brauht er eigentlich nicht.
Abgang: Lang und von den Noten der Palette geprägt. Begleitet von einer wachsenden Süße ohne die mundwässernde leichte Salzigkeit nie überdeckt.
Fazit: Ein ehrlich schöner alter Bunni der mit seiner Reife manchen jungen wilden in seine Schranken weist und doch nie so alt wirkt wie er ist. Der Sherry ist hier wie Schminke, doch zu stark überdeckend um sein Alter voll aus zu spielen und seine Falten und Ecken massiv zu zeigen. Die hat er unter der Oberfläche - keine Frage. Mir würde hier etwas weniger Sherry und etwas mehr Falten den Charakter unterstreichen und ggf den Tropfen toppen.
___Mortlach.de
____ „Kühner als das Unbekannte zu erforschen, kann es sein, das Bekannte zu bezweifeln.“ Alexander von Humboldt
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Wir alle seins Brüder,
Wir alle seins gleich!
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