Moin Spooky,
kannst Du mir näheres zu Deiner Marmeladen-Kocherei sagen ?
z.B. welche Du am gelungensten findest und Wieviel Whisky Du für wieviele Erdbeeren genommen hast und wieviel Gläser das geworden sind??
Gruß Dierk

Moin Dierk... tja... was soll ich sagen ... wie ich schon schrieb, sind die Marmeladen-Experimente mE ganz gut gelungen...

Also Basis waren jeweils frische Erdbeeren und Gelierzucker "2:1" ... aus etwa 600 gr Erdbeeren und der entsprechenden Menge Gelierzucker erhälst du je nach Glasgröße 2-3 Gläser Marmelade ... ich hatte die Erdbeeren nicht so super klein geschnippelt, dafür vor dem Kochen aber vorsichtig angequetscht mit einem Kartoffelstampfer... bei den Chargen mit Ingwer bzw. frischer Vanille wurden diese Zutaten mitgekocht, bei denen mit den gehackten Pinienkernen und den Whiskies nach dem Kochen (vor dem Abfüllen - unbedingt an einen Trichter denken - ich hatte mir einen aus einer leeren Punica-Flasche gebastelt ) .....Tja ... jetzt die Preisfrage nach der Whiskymenge... also beim Jura-heavy peated hatte ich auf die oben beschriebene Menge etwa 5 cl. ... da dieses Aroma ziemlich intensiv ist, reichte es absolut aus "Erdbeeren im Torfmoor" sind sehr lecker und ich hab mir vorgenommen, davon noch etwas nachzukochen... beim vanilligen Glenturret SSMC, den ich u.a. auch mit frischer Vanille "gepaart" hatte, hab ich etwas mehr Whisky genommen ... genauso beim Talisker 10yo. OB, da die Aromen hier imho nicht soooo vordergründig sind (und ich wollte ja "Akzente" setzen)... diese Chargen habe ich allerdings noch nicht probiert...was aber in Kürze passieren wird, denn das erste Torfglas ist bereits alle ... Ansonsten kann ich sagen, dass sowohl die Basis- als auch die Vanille-Erdbeer-Marm. (der Inhalt von 2 frischen Vanilleschoten reicht dicke für etwa 6 Gläser) geschmacklich ziemlich gut gelungen ist... gespannt bin ich auch auf das Ingwer-Experiment und die Pinien-Erdbeeren... bzw. auf die "Mix-Chargen"

Übrigens... gestern hab ich Apfel-Fliederblüten- und Apfel-Fliederblüten-Gin-Gelee gekocht... heute morgen probiert....lecker! Dafür hab ich als Basis Apfeldirektsaft von ALDI verwendet (da ich ansich 'n fauler Sack bin und nicht selber Äpfel entsaften wollte), den o.g. Gelierzucker, Fliederblüten-Sirup (Fliederblüten=Holunderblüten!) und OLD RAJ-Gin ... enfach zu kochen und das ganze schmeckt, als hätte man einen Blumenstrauß im Mund... ... aus etwa 2,5 ltr. Flüssigkeit + Gelierzucker hab ich etwa 9 Gläser Gelee erhalten.

Achja... das macht Spaß... mal sehen was mir als nächstes einfällt

@Gisela
...naja... schwierig ist das M.kochen ja wirklich nicht war selbst überrascht... ich hab es zwar auch erst zweimal gemacht, aber am besten man tut ganz ungezwungen und läßt sich locker auf Experimente ein...
Die von Dir angesprochene Kirsch-SB-Kombi harrt noch der Verkostung... ein Glas hab ich verschenkt an einen derzeit abwesenden Forumskollegen aus H. ... mal sehn, was der dazu sagt, wenn er wieder im "Dienst" ist
Tja mit Nüssen.... ich weiß nicht, ob ich sowas mache... wenn man ein interessantes Rezept bekommt vielleicht... aber ansonsten wird das sicher ziemlich fettig.. und das ist nicht so mein Ding... höchstens als "Zugabe" vielleicht wie z.B. die bereits verwendeten Pinienkerne

Zwischenbericht: Erdbeer-Ingwer - Marmelade ist auch eine ziemlich gelungene Kombination... muss ich sagen...

Ginger Tams... ich finde ihn ganz interessant und er schmeckt mir auch... in der Nase ganz deutlich Whisky (ich tippe auf einen Bourboncask-Speysider ?!) ... oben hinten am Gaumen klopft der (typisch leicht-scharfe) Ingwer an (ich mag Ingwer! ) und auf der Zunge macht sich weich und dezent-süß der Honig breit...