Hi there,

wenn ich den bottling code auf Bild 1 richtig lese ist der malt 2010 abgefüllt, am 23.11. also etwas länger als 5 Jahre in der Flasche.
Da whisky stehend gelagert wird, setzt sich da hin und wieder etwas am Boden ab über die Zeit.

Meine Erfahrung ist, daß einige Ablagerungen durch schütteln bei Zimmertemperatur sich auflösen. Einige Ablagerungen aber nicht.

Bei sehr lange in der Flasche befindlichen Glenmorangies kann man solche weißen Ablagerungen finden, die sich durch noch so viel schütteln nicht auflösen. Ich würde fast vermuten, das hat etwas mit dem sehr mineralreichen Wasser zu tun, das bei Glenmorangie verwndet wird....
meine Vermutung war, das könnte Kalk sein aber dazu müßte man mal eine alte Flasche öffnen und das Zeug raus filtern.

Wenn du einen 40% whisky kaufst, hast du eine Lösung von 40% Alkohol und nahezu 60% Wasser. Frisch befüllt herrscht ein chemisches Gleichgewicht und der Alkohol hält die Fette, Säuren und andere Geschmacksstoffe in Lösung.
Alkohol ist aber leichter als Wasser so daß er bei einer lange stehenden Flasche nach oben driftet und die Lösung nicht mehr harmonisch ist.
Es herrscht ein Gefälle von Wasser unten und mehr Alkohol oben.
Es kommt zur Ausfällung von Komponenten des whiskies an den Konzentrationsgrenzen, die sogar ganz aus der Lösung fallen und sich als Feststoff ablagern.

Aber keine Angst, meist reicht es, den whisky wieder zu harmonisiern und das Wasser Alkoholgemisch wieder gleichmäßig zu verteilen, um die nicht mehr gelösten Bestandteile wieder in Lösung zu bringen.
Daher funktioniert es, die Flasche kräftig durchzuschütteln und das so lange zu machen, bis der whisky wieder harmonisch wirkt, im Idealfall keine Ablagerungen mehr zeigt.

Leichter geht das bei whisky von 46% plus, also im Bereich des non chill-filtering. Unter diesem Stichwort kann man auch nachlesen, was im whisky so alles drin ist, was Ablegerungen bilden kann.

Greetings
kallaskander

Die Antwort gibt es irgendwo im Forum:

Das sind (wohl) Paraffine, welche sich bei langer Lagerung verbinden und diese wachsigen weissen Stückchen bilden

Nachtrag:

Weisse Schwebeteilchen in alten Abfüllungen

Ungesund? Ich kann mir vorstellen, dass es mit dem enthalten Alkohol ähnlich ist, wobei der Anteil deutlich größer ist

Phenole sind ja im Prinzip auch ein Gift und stecken in vielen Schalen von Obst und Gemüse, aber so ungesund ist das in der Menge halt nicht.

Zitat: "Alkohol ist aber leichter als Wasser so daß er bei einer lange stehenden
Flasche nach oben driftet und die Lösung nicht mehr harmonisch ist.

Es herrscht ein Gefälle von Wasser unten und mehr Alkohol oben."

Hui, da muss der Chemiker bzw jeder andere Naturwissenschaftler aber mal ganz tief schlucken. Wenn dem so wäre würde unsere Welt nicht so bestehen. Das Eis kristallisiert am Boden des Meeres...
Ich trink dafür vom Cola nur die obere Hälfte, die hat nicht die soviel Zucker

Nein, nein meine Lieben, so ist das nicht. Bitte solche Theorien nicht verbreiten, es gibt genug Verschwörungstheorien.

Zurück zum Thema Schwebeteilchen, das hab ich von einem Freund berichtet bekommen in einem Glenury 36 YO, sieht nicht so toll aus wenn die weissen Tielchen da schwimmen, in der Tat interessant zu hören was hierfür verantwortlich ist.

Andyxl schrieb:

Paraffin wurde 1830 vom schwäbischen Naturwissenschaftler Karl von Reichenbach während einer Versuchsreihe zur Ermittlung der Bestandteile des Holzteers entdeckt.

Es diente zum Abschmieren von Wagenachsen, Abdichten von Booten, Auspichen von Fässern, zum Tränken von Netzen.

Was Nova zum "Paraffin" geschrieben hatte, bezieht sich auf die Wachse, die Bestandteil von unfiltriertem Whiksy sind. Diese können wohl je nach Konzentration mit der Zeit ausflocken. Ob die Teile von dem o.g. Foto so zu erklären sind weiß ich nicht. Die Teile sind recht groß. Ich kenne dies Ausflockungen als einen dünnen weißen Schleier auf dem Boden einer Flasche die lange Zeit aufrecht und still stand. Der Schleier besteht aus vielen winzigen Teilchen....

Hi there,

anstatt einem neuen thread habe ich das mal rausgekramt.
Ein blick auf das chill-filtering aus USA

The Rise of Unfiltered Spirits | SevenFifty Daily
Greetings
kallaskander