Hallo*,
habe mir auf der Glenfiddich-Seite folgende Schritte beim Maischen angesehen und stelle mir nun die Frage, ob hier gemälzte Gerste verwendet wird....
Die ersten 3 Schritte sind:
1.
Speziell für Glenfiddich angebaute Gerste wird zu grobem Mehl gemahlen und mit dem erhitzten Robbie-Dhu-Quellwasser vermengt.
2.
Der dickflüssige braune Brei wird Maische genannt und in gigantische Maischbottiche gefüllt.
3.
Rotierende Messer bewegen die Masse und unterstützen den Extraktionsprozess, bei welchem Stärke in Zucker umgewandelt wird.
Ich dachte immer dass durch das Mälzen der Zucker in der Gerste entsteht. Aber hier lese ich was von Extraktionsprozess....
Kann mich von Euch hier einer aufklären?
Für die Antwort schon mal danke.
Andreas
habe mir auf der Glenfiddich-Seite folgende Schritte beim Maischen angesehen und stelle mir nun die Frage, ob hier gemälzte Gerste verwendet wird....
Die ersten 3 Schritte sind:
1.
Speziell für Glenfiddich angebaute Gerste wird zu grobem Mehl gemahlen und mit dem erhitzten Robbie-Dhu-Quellwasser vermengt.
2.
Der dickflüssige braune Brei wird Maische genannt und in gigantische Maischbottiche gefüllt.
3.
Rotierende Messer bewegen die Masse und unterstützen den Extraktionsprozess, bei welchem Stärke in Zucker umgewandelt wird.
Ich dachte immer dass durch das Mälzen der Zucker in der Gerste entsteht. Aber hier lese ich was von Extraktionsprozess....
Kann mich von Euch hier einer aufklären?
Für die Antwort schon mal danke.
Andreas