Liebes Forum,
das Thema "eigenes Fass" läßt mich nicht so wirklich los.
Und natürlich habe ich verstanden, dass eine New Make-Reifung eine "gesunde" Fassgröße benötigt. Daher habe ich einen anderen Ansatz und dazu einige Fragen.
Die Idee ist ein frisches getoastetes 3l- Fass (LINK) zuerst mit Sherry (Oloroso oder PX) vor zu belegen und zum Finishen von jüngeren Standards (z.B. den 10yo Arran, ungefinisht, erhöhte Stärke) zu nutzen. Dabei reden wir beim Finishing natürlich nur über Wochen. Vielleicht hat der ein oder andere Hobby-Abfüller von uns ja schon Erfahrungen damit gesammelt?!
Zu meinen Fragen:
Vielen Dank für Eure Einschätzung und VG,
Ben
das Thema "eigenes Fass" läßt mich nicht so wirklich los.
Und natürlich habe ich verstanden, dass eine New Make-Reifung eine "gesunde" Fassgröße benötigt. Daher habe ich einen anderen Ansatz und dazu einige Fragen.
Die Idee ist ein frisches getoastetes 3l- Fass (LINK) zuerst mit Sherry (Oloroso oder PX) vor zu belegen und zum Finishen von jüngeren Standards (z.B. den 10yo Arran, ungefinisht, erhöhte Stärke) zu nutzen. Dabei reden wir beim Finishing natürlich nur über Wochen. Vielleicht hat der ein oder andere Hobby-Abfüller von uns ja schon Erfahrungen damit gesammelt?!
Zu meinen Fragen:
- Lagerung eher auf dem Dachboden (Temperatur eher kühl und konstant) oder im Gartenhaus (große Temperaturunterscheide teilwesie auch innerhalb des Tages)?
- Welchen Sherry könnt ihr empfehlen (ich vermute, dass die Erstbefüllung eh eher eine Opferrolle spielt und entsorgt wird)?
- Wie lange sollte die Vorbelegung mit Sherry sein?
- Habt ihr noch Vorschläge für Alternativen zum 10j Arran (gerne in Fassstärke)?
- Und für danach: eignet sich ein derart genutztes Fass auch zum finishen anderer Spirituosen (insb. Obstler) / kann ich es "neutralisieren"?
Vielen Dank für Eure Einschätzung und VG,
Ben