

Erstaunliches tut sich!
Da bringt eine neue Destille die drei ersten Abfüllungen raus und das auch noch bezahlbar und trotzdem werden sie vom Markt gerne und zahlreich gekauft. Schmecken sie auch - egal, oder? Kann man sie trotzdem sammeln oder damit spekulieren? Zumindest haben sie Alleinstellungsmerkmale - sie setzen darauf "Qualitätsgerste" aus der Region zu verwenden. Sie fermentieren lange und möchten kaum rumpanschen. Das ist ja mal was anderes.
Mark Reynier, der ehemaliger Geschäftsführer der schottischen Brennerei Bruichladdich, gründete 2014 die Waterford Distillery im gleichnamigen
Ort und County Waterford in Irland. Die extrem moderne Brennereianlage ist direkt am Fluss Suir gelegen.
Das Gebäude wurde ursprünglich von Diageo in Auftrag gegeben. Hier sollte damals Guinness eine neue Produktionsstätte bekommen. Dann überlegte es sich der Konzern 2013 doch anders und legte die erst 2004 neu errichtete Brauerei still. 2014 wurde die Anlage dann von Waterford Distillery übernommen.
Reynier und sein Team haben ein Konzept entwickelt, was das Getreide in den Fokus der Aufmerksamkeit und des Geschmacks stellen soll. 46 Bäuerinnen und Bauern beliefern die Brennerei für 46 Produktionswochen mit 120 Tonnen Gerste. Seit März 2016 wird mit voller Kapazität produziert.
6 der 46 Bauernhöfe produzieren sogar Bio-Gerste. Jede Woche wird die Gerste eines anderen Bauern verarbeitet und pro Woche werden 128 Fässer abgefüllt. Am Ende kann man jeder Fassabfüllung das Feld zuordnen, auf welchem die Gerste wachsen konnte, die jeweils verarbeitet wurde. Hier wird "Terroir" großgeschrieben!

Mark Reynier hat für Waterford auch gleich noch zwei Pot Stills (eine Wash Still und eine Spirit Still) von Bruichladdich mitgenommen die ursprünglich von Inverleven stammen und in der damals geplanten Port Charlotte Destille eingesetzt werden sollten.
Eine hypermoderne „Hydromill“ zusammen mit einem Maischfilter lässt den Einsatz eines Maischbottichs überflüssig werden, während die Fermentierung in wärmeregulierbaren Gärbottichen stattfindet. Es werden hauptsächlich Ex-Bourbonfässer benutzt und bisher lediglich ein geringer Anteil in Ex-Sherryfässer abgefüllt.

Es wurde auch hier im Forum schon kurz angerissen Waterford Distillery - Single Farm Origin hier sind auch noch ein paar Infos zu finden udn Codes um sich mal anzusehen was über jede Abfüllung so zu erfahren ist.
Eigentlich hat Waterford mit dem modernen und doch traditionell qualitätsorientierten Ansatz (lange Fermentationszeit, gutes Holz, gute Gerste usw.) und einer guten Informationspolitik das Potential selbst bei den Nerds viele Freunde zu finden. Es könnte Sammler ansprechen weil es seinen eigenen Style und keine Masse produziert.
Um es auf den Punkt zu bringen - bisher hat allerdings die beiden zu probierenden Abfüllungen aber auch seinen sehr eigenen Geschmack der nicht durchgehend gut ankommt. Und da schließe ich mich absolut mit ein.
Habt ihr schon probiert?
Seht Ihr Potential - sowohl im Geschmack, im Wertsteigerungspotential, im Hypefaktor?
Waterford hat einen sehr rechhaltigen YT-Chanel den ich nur empfehlen kann :
YouTube
Quelle und noch mehr Facts:
Irische Waterford Distillery launcht "Single Farm Origin" Whiskys. - about-drinks.com
Waterford Online Shop - Jetzt Waterford kaufen bei whic.de
Waterford Distillery | Terroir-Driven Single Malt Irish Whisky
Waterford Distillery bringt im April 2020 den ersten Whisky heraus - Whisky.de
___Mortlach.de
____ „Kühner als das Unbekannte zu erforschen, kann es sein, das Bekannte zu bezweifeln.“ Alexander von Humboldt
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Wir alle seins Brüder,
Wir alle seins gleich!
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