Suevia schrieb:
Schönes Thema, da klinke ich mich doch glatt mal ein.
Ich bin auf der Suche nach ein paar hochwertigen, scharfen Messern, die man allerdings möglichst wenig pflegen muss . Also am liebsten würde ich die Teile in die Spülmaschine legen können und nie schleifen. Ist sowas mittlerweile machbar? Oder kommt man um ein wenig Pflegeaufwand nicht rum? Darf auch was kosten..
Empfehlen kann ich die CarboNext von Kagayaki, ob diese dann noch ausdünnen lässt, das ist Dir überlassen. ;-)
japanesechefsknife.com/KAGAYAKICarboNextSeries.html
Spülmaschine geht nunmal garnicht und 1-2x im Jahr solltest dann damit zu einem fähigen Messerschleifer.
Wenn mehr Geld ausgeben willst, dann lass Dich von Jürgen Schanz beraten.