... auch Reifung genannt. Das junge Destillat wird in Eichenfässern gelagert. Durch die Poren des Holzes kann der "Whisky" atmen und es entweichen sogenannte Fuselalkohole. Auch die Größe des Fasses und der Standort haben Einfluß auf die Reifung des edlen Tropfens, sowie Luftfeuchtigkeit und Temperatur.
