Karuizawa

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  • Karuizawa Distillery
    1795-2 Maseguchi
    Miyotamachi, Kita-Saku-gun
    Nagano-Ken, 389-0207 Japan
    Eigentümer: Kirin Brewery Company Ltd.
    Destillerie:

    Mash Tun: 2, Kapazität 6.000 Liter (stainless steel)
    Washbacks: 8, 10.000 Liter Kapazität, Kurz-Fermantation (72 Stunden)
    Stills: 4, 2 Wash Stills (je 4.000 Liter Kapazität), 2 Spirit Stills (4.000 und 3.800 Liter Kapazität))
    Die maximale Produktion von Malt Whisky liegt bei ca. 150.000 Liter/Jahr
    Warehouses: 5, Ältestes Fass ist von 1959(!).
    Casks: 90% Sherry Butts, die letzten 10% teilen sich in Bourbon, American Oak (neu) und 3% verschiedenen Wein-Fässern. Die Sherry Butts werden vor der Befüllung mit Oloroso Sherry "gereinigt".

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