Darren

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  • Trockenverfahren der Gerste
    Bei diesem traditionelle Verfahren wird die Gerste auf einem perforiertem Boden im Kiln ausgebreitet und durch ein Torffeuer getrocknet. Dabei wird die Keimung gestoppt. Das so entstehende Malz muss in regelmäßigen Abständen gewendet werde. Heute wird dieser Vorgang meist maschinell durchgeführt.

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