Malzzucker (Maltose) ist ein Zweifachzucker und ein Abbauprodukt der Stärke.

Highland Distillery
Eigentümer: Diageo plc.

=> Siehe Malzzucker

Im Maischbottich (Mash Tun) wird durch Eiweißabbau der Zucker aus dem Malz gelöst. Die dadurch entstandene Würze (Wort) wird dann im Gärbottich (Wasch Back) mit Hefe versetzt und vergoren.

Brennerei in Keith, Banffshire
Eigentümer: Pernod Ricard ( F), Lizenz: Chivas Brothers ltd.

Brennerei-Museum bei Forres